美味可口的香麻魚條如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

魚肉 ：250

輔料

鹽 ：適量
雞蛋 ：1個
白芝麻 ：適量
糖 ：適量
葱 ：10
生粉 ：適量
薑汁 ：10
油 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.魚肉清洗乾淨，用手指摸摸魚肉，如果還有小刺，就用個鉗子夾出來。

2.然後切成條，放入盆中。

3.加入葱薑汁。

4.調入適量的鹽，糖，生抽，料酒

5.用手充分抓拌均勻，並醃製30分鐘。

6.準備好生粉，蛋液，白芝麻，先把魚肉裹上一層生粉，然後放入蛋液中，裹滿蛋液後，放入白芝麻裏粘滿芝麻，然後放入另一個盆子中備用。

7.全部處理完後，燒熱油鍋，8成熱，下油鍋炸魚條，第一遍炸至微黃，然後撈出，接着升高油温，進行二次香炸，這次是為了炸香表面，同時也把油脂進一步地逼出來。

8.全部炸好後，用吸油紙墊着，吸乾油脂就可享用了。

烹飪技巧

1.魚肉最好選用刺少肉多的（比如鱸魚肉，鱈魚肉等），如果有小刺可用鉗子夾出來，特別是家裏有老人和孩子的，一定要注意小魚刺的處理。2.整道菜餚的調料一次要給足，所以前期醃製就猶為重要了，可下的稍重一點，醃的時間稍長一點，進味是關鍵。3.如果不喜歡白芝麻可改用麪包糠，效果也差不多。4.趁熱吃，放久了就容易回潮，少了外皮的香脆感了。