營養開胃番茄魚塊如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草魚 ：500
番茄 ：4個

輔料

生薑 ：1塊
葱 ：1棵
鹽 ：1/2小勺（醃魚）
米酒 ：1小勺
生粉 ：適量
番茄沙司 ：2湯匙
砂糖 ：1/2湯匙
生抽 ：1湯匙
雞精 ：少許
白胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 草魚塊清洗乾淨鱗片，魚肚裏的黑膜，2個番茄切丁，2個番茄切瓣，薑切片，葱切段；

2. 魚擦乾水分，用1/3薑片，鹽，米酒抓勻，醃15分鐘；

3. 盤子裏倒上生粉，把魚塊魚皮那面沾上一層生粉，拍掉多餘的粉；

4. 熱油鍋，燒至大熱，把魚塊皮朝下放進鍋裏，中小火煎至金黃，關火，油涼了再翻面；

5. 同樣中小火把魚的另一面煎至金黃，盛起備用；

6. 重新熱油鍋，放下剩下的薑片和葱白，小火炒出香味；

7. 倒入番茄丁，翻炒均勻；

8. 加入番茄醬，翻炒均勻。

9. 加入清水，砂糖，鹽，生抽，中火煮開後，轉小火煮至番茄丁接近融化；

10. 加入煎好的魚塊和切瓣的番茄；

11. 煮10分鐘左右，看見醬汁濃稠就可以放進葱段，胡椒粉；

12. 上碟，魚肉沾着醬汁來吃特好吃。