西蘭花土豆條蝦仁如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

西蘭花 ：一顆
土豆 ：中等一個
蝦仁 ：四兩

輔料

葱薑蒜鹽醬油雞精 ：適量

具體步驟

1. 西蘭花洗淨切塊，土豆切條油炸至金黃色。

2. 要注意火候，中火即可。

3. 鮮蝦剝殼，後背開刀，不用切透，洗淨（後背有蝦腸要抽出）焯水至變色（這樣的蝦仁才滑嫩）即刻撈起。

4. 葱姜爆鍋，放西蘭花炒片刻至八成熟，放鹽適量，我煮寶寶菜所以沒放雞精，醬油少許，放入調好的生粉，最後放土豆條蝦仁和蒜沫。待蒜香飄出出禍。

烹飪技巧

剝蝦有訣竅，抓住蝦頭和蝦尾向肚子方向用力擠，蝦仁自然出來，蝦仁焯水要放開水裏，變色即刻撈起這樣的蝦仁才滑軟。西蘭花喜歡軟口可以先焯水。