好吃的軟炸蝦糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮蝦 ：500
雞脯肉 ：50
豬肥膘肉 ：100

輔料

生菜 ：50
大葱 ：10
麪醬 ：10
椒鹽 ：25
豆粉 ：50
雞蛋清 ：25
芝麻油 ：1
胡椒粉 ：1
精鹽 ：5

具體步驟

1. 鮮蝦淘後擠仁洗淨，剁成細粒；

2. 雞脯肉、豬肥膘肉分別捶茸，加蛋清、水豆粉、鹽、冷湯製成雞慘後，加入料酒、胡椒麪，和剁細的蝦仁拌勻，裝入盤內抹平，上籠用中火蒸至斷生(約5分鐘)，取出晾冷後，用刀切成寬條，裹上一層細幹豆粉；

3. 鍋置火上，下熟豬油燒熱(約150一180℃)，將蝦糕條放入，炸至過心剛變色即撈起，淋香油裝盤，鑲上生菜、葱醬，另配椒鹽碟即成。

烹飪技巧

外酥內嫩、味美鮮香