泡椒雞胗如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞胗 ：400
芹菜 ：350
洋葱 ：半個

輔料

泡椒 ：四到五個
泡山椒 ：五到六個
泡姜 ：一塊
鹽 ：少許
雞精 ：少許
澱粉 ：少許
料酒 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量
糖 ：適量
花椒 ：適量
白胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 雞雜洗淨。

2. 雞胗切薄片。放入一湯匙料酒，澱粉，少許鹽，少許白胡椒粉醃製十分鐘。

3. 泡姜，泡椒，野山椒切碎。

4. 大葱切碎。

5. 蒜切碎。

6. 芹菜切斷。

7. 洋葱切碎。

8. 燒熱鍋，倒入油，油可以多一些。放入花椒粒，出味後撈出。

9. 放入泡姜，泡椒，蒜，大葱炒香，可以多炒一下，味道要大些。

10. 放入洋葱炒香。

11. 放入雞珍炒自發白。

12. 放入生抽，上色

13. 放入芹菜，炒熟之後放入少許雞精，白胡椒粉。可以加一點點醋，因為我口味偏愛酸，所以也可以不加，再加少許鹽。

14. 上菜！

烹飪技巧

雞胗背後的皮一定要弄乾淨，還有郡把部分要用鹽反覆洗，要不會很腥。