家常剁椒雞胗如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞胗 ：250
剁椒 ：一小湯匙
青椒 ：2個

輔料

蒜子 ：2瓣
生薑 ：少許
料酒 ：一湯匙
葱白 ：一小段
色拉油 ：少許
鹽 ：少許
味精 ：少許

具體步驟

1. 雞胗買來洗淨切片，放入料酒，薑末，剁椒醃製20分鐘左右，目的是去腥，還有是雞胗更加入味。這是正在醃製的效果圖。

2. 青椒2個洗淨裏面的籽，切成青椒絲，當然切片也行，這裏雞胗比較小塊，要是青椒切片，怕看不到雞胗了，o(≧v≦)o

3. 蒜籽切片，葱白切斜刀片，待用

4. 將蒜片和葱白下油鍋爆炒，速度要快，容易糊

5. 將醃製好的雞胗倒入，快速翻炒

6. 待雞胗段生後，放入青椒絲，翻炒片刻，放入少許鹽和味精。鹽要少放點，剁椒是鹹的，放一點點就可以了。

7. 出鍋，裝盤。我這次炒的時間久了，青椒有點熟透了，影響美觀了。但味道還是不錯的，兩人份，一頓吃的精光，好下飯。

烹飪技巧

雞胗是用料酒，薑末醃製20分鐘，可以去腥。