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關於菠蘿蓮蓉月餅的餐飲百科

菠蘿蓮蓉月餅怎麼做-菠蘿蓮蓉月餅的做法

  • 菠蘿蓮蓉月餅怎麼做-菠蘿蓮蓉月餅的做法

  • “這是做完蓮蓉月餅和菠蘿月餅後的突發奇想。為什麼總是包鹹蛋黃呢？試看看用蓮蓉包住菠蘿是個什麼感覺吧。在蓮蓉之中吃到菠蘿味，這個還真沒見過。”食材明細主料麪粉（100克）轉化糖漿（75克）奶粉（5克）梘水（1克）玉米油（25克）輔料奶香菠蘿餡（100克）蓮蓉餡（100克）蛋黃（1個）蛋白（1大勺）甜味（口味）烘...
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蛋黃蓮蓉月餅的做法 最愛的廣式月餅---【蛋黃蓮蓉月餅】 蛋黃蓮蓉月餅怎麼做

  • 蛋黃蓮蓉月餅的做法 最愛的廣式月餅---【蛋黃蓮蓉月餅】 蛋黃蓮蓉月餅怎麼做

  • “現在，每當離中秋還有一個多月的時候，各大商場和超市就會擺滿了各種各樣讓人眼花繚亂的月餅禮盒，有的幾百，有的幾千，就是散裝的也不便宜，而且主要的是，外表無比豪華無比靚麗，但其實月餅並不怎麼樣，所有的工夫幾乎都是花在包裝上了。所以中秋節，親手為自己的家人和朋友做上一份月餅...
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蓮蓉蛋黃月餅的做法 自制蓮蓉蛋黃月餅 蓮蓉蛋黃月餅怎麼做

  • 蓮蓉蛋黃月餅的做法 自制蓮蓉蛋黃月餅 蓮蓉蛋黃月餅怎麼做

  • “自制月餅怎能少了蓮蓉蛋黃餡月餅，買的蓮蓉餡價格高，餡太甜膩入口直刺激牙神經，對我這不喜歡吃太過甜膩的東西的人來説簡直就是折磨，中秋節要吃月餅，那就自己動手自做一個自己喜歡吃送人也有面子的高級月餅何樂而不為呢。”食材明細主料中筋麪粉（200克）轉化糖漿（140克）花生油（50克...
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蓮蓉月餅的蓮蓉是什麼

  • 蓮蓉月餅的蓮蓉是什麼

  • 由蓮子、白砂糖、植物油製成。蓮蓉月餅是月餅常見的口味，是廣東近代傳統的名點，分為普通蓮蓉餡月餅和純蓮蓉餡月餅兩種。保存連中線月餅時，需要將蓮蓉餡月餅密封好，放在陰涼、乾燥的地方存放即可。選購蓮蓉餡月餅時，需要觀察生產日期、保質期等信息。...
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咖啡蓮蓉月餅的做法 免烤的咖啡蓮蓉月餅 咖啡蓮蓉月餅怎麼做

  • 咖啡蓮蓉月餅的做法 免烤的咖啡蓮蓉月餅 咖啡蓮蓉月餅怎麼做

  • “自制月餅離不了烤箱，轉化糖漿對一些不常下廚的朋友來説也有難度，我之前做過一款山藥鳳梨的，是免烤型的，但口味太單一了，於是今天就做了這個咖啡蓮蓉的。不用烤箱，不用轉化糖漿，做法超簡單。而且從口感來講是特別有層次感的一款月餅，蓮蓉的香甜和咖啡的清香完美結合，有一種回味無...
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蓮蓉月餅的做法 蘇式蓮蓉月餅 蓮蓉月餅怎麼做

  • 蓮蓉月餅的做法 蘇式蓮蓉月餅 蓮蓉月餅怎麼做

  • “快過中秋了，家裏的冰箱中放了很久的豬油正好派上用處。今天試着做了一款酥皮的月餅，哈哈，效果很不錯呀，深受家人的喜歡。”食材明細主料蓮蓉餡（270g）食用油（50g）豬油（60g）麪粉（250g）輔料鹽（2g）砂糖（25g）温水（42g）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）高級（難度）蓮蓉月餅的做法步驟1、蓮蓉餡料分割成30...
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蓮蓉廣式月餅的做法 蓮蓉廣式月餅（含轉化糖漿、蓮蓉餡做法） 蓮蓉廣式月餅怎麼做
蓮蓉月餅的做法 廣式蓮蓉月餅 蓮蓉月餅怎麼做

  • 蓮蓉月餅的做法 廣式蓮蓉月餅 蓮蓉月餅怎麼做

  • “快過中秋節了，現在很多店家開始賣各種餡料，我家最喜歡吃的是廣式蓮蓉月餅和酥皮月餅。今天拿出去年買的月餅模，開始動工了，閒置一年的模具終於見光了。”食材明細主料轉化糖漿（80g）蓮蓉餡（50g）中粉（120g）輔料花生油（30g）鹼水（2g）奶粉（6g）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）高級（難度）蓮蓉月餅的做...
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金桔蓮蓉月餅怎麼做-金桔蓮蓉月餅的做法

  • 金桔蓮蓉月餅怎麼做-金桔蓮蓉月餅的做法

  • “中秋節做了好幾個口味的月餅，今年俺家是水果月餅都是以蓮蓉做基地，然後添加水果，雖然是我自己獨創的，但味道口感都非常好，比用水果和冬瓜做得好吃多了。這款金桔蓮蓉，是用炒好的蓮蓉加上自己醃製好的蜜漬金桔，我不僅喜歡金桔的味道，還喜歡有點金桔的顆粒感，所以我沒有把金桔和蓮...
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廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法 【月餅季】廣式蓮蓉蛋黃月餅 廣式蓮蓉蛋黃月餅怎麼做

  • 廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法 【月餅季】廣式蓮蓉蛋黃月餅 廣式蓮蓉蛋黃月餅怎麼做

  • “看到月餅，意味着中秋節即將到來，而今年是我開始做月餅最早的一次。用的是傳統的蓮蓉蛋黃餡，很好吃，做好的月餅表皮有點偏硬，需要等上兩三天回油就更好吃”食材明細主料易小焙麪粉（100克）轉化糖漿（75克）油（25克）蛋黃（8個）輔料蓮蓉餡（520克）其他（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）廣式蓮蓉...
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蛋黃蓮蓉月餅的做法 廣式月餅一蛋黃蓮蓉月餅 蛋黃蓮蓉月餅怎麼做

  • 蛋黃蓮蓉月餅的做法 廣式月餅一蛋黃蓮蓉月餅 蛋黃蓮蓉月餅怎麼做

  • “這個餅皮的方子來自於晴天，下廚房找來找去沒找到，於是就開一篇新的吧。這個餅皮非常的好用不黏手，而且回油也快，非常推薦！根據晴天描述，是老師傅的方子，當然是非常的靠譜。餡料方面，用了蓮香樓和廣州酒家的。以前一直在羣裏面強推蓮香樓的白蓮和紅豆沙，因為味道是真心的不錯，不甜...
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雙黃蓮蓉月餅怎麼做-雙黃蓮蓉月餅的做法

  • 雙黃蓮蓉月餅怎麼做-雙黃蓮蓉月餅的做法

  • “今年自己炒制了蓮蓉和醃製了鹹雞蛋，由皮到餡完全自制。皮的方子用了差不多十年了，延展性和柔軟度都非常好。我的模具是150克的，皮和餡的比例我喜歡用2：8，皮的份量可做17個餅，因為我的蓮蓉餡只夠15個，所以只做了15個月餅1量杯=250ml1/4量杯=60ml”食材明細月餅皮材料（150克/15個...
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蛋黃蓮蓉月餅的做法 中秋禮品~蛋黃蓮蓉月餅 蛋黃蓮蓉月餅怎麼做

  • 蛋黃蓮蓉月餅的做法 中秋禮品~蛋黃蓮蓉月餅 蛋黃蓮蓉月餅怎麼做

  • “中秋佳節將至，蛋黃蓮蓉月餅成為走親訪友送禮佳品”食材明細主料中筋麪粉（82.5g）轉化糖漿（58g）花生油（25g）梘水（2g）吉士粉（2g）餡料鹹蛋黃（6個（8g左右））白蓮蓉（180g）蛋液（適量）奶香（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蛋黃蓮蓉月餅的做法步驟1、準備材料2、將月餅糖漿、花生油，梘水依次倒入碗中用...
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冰皮蓮蓉月餅的做法 又是一年月圓時--冰皮蓮蓉月餅 冰皮蓮蓉月餅怎麼做

  • 冰皮蓮蓉月餅的做法 又是一年月圓時--冰皮蓮蓉月餅 冰皮蓮蓉月餅怎麼做

  • “特別喜歡冰皮月餅，也看到好多美食達人都做了，各式各樣很是漂亮。我就偷懶了，就做了一個樣式的，在這獻醜了！哈哈冰皮月餅特點.1.無需烘烤，工藝簡單；2.口感酥軟滑爽，略有彈性；3.色彩潔白如雪，冷食冰Q”食材明細主料預拌粉（200克）白油（30克）涼開水（80克）糕粉（適量）蓮蓉餡（適量）甜味（口味）蒸（工藝）...
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蓮蓉蛋黃月餅的做法 蓮蓉蛋黃月餅——又是月餅季 蓮蓉蛋黃月餅怎麼做

  • 蓮蓉蛋黃月餅的做法 蓮蓉蛋黃月餅——又是月餅季 蓮蓉蛋黃月餅怎麼做

  • 食材明細主料低粉（170克）色拉油（40克）轉化糖漿（90克）輔料梘水（5克）鹹甜（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蓮蓉蛋黃月餅的做法步驟1、蛋黃加入白酒浸泡15分鐘左右。2、烤箱170度烤7分鐘左右出油即可。3、油、轉化糖漿、梘水入碗中混合均勻，篩入低粉。4、活成光滑的麪糰，鬆弛30分鐘左右...
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廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法 廣式月餅-蓮蓉蛋黃月餅 廣式蓮蓉蛋黃月餅怎麼做

  • 廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法 廣式月餅-蓮蓉蛋黃月餅 廣式蓮蓉蛋黃月餅怎麼做

  • “這個配方可做50g月餅20個左右烘烤時間:鹹蛋黃:上下火160℃，中層，6-8分鐘月餅:第一次，上下火，160℃，中層，5分鐘；第二次，上下火，160℃，中層，10分鐘；第三次，上下火，160℃，中層，5-10分鐘”食材明細餅皮月餅糖漿（110g）梘水（4g）花生油（30g）中筋麪粉（160g）餡料蓮蓉（250g）五仁（350g）蛋黃（10個）甜香（口味）烘焙（工...
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蛋黃蓮蓉月餅的做法 蛋黃蓮蓉月餅食譜 蛋黃蓮蓉月餅怎麼做

  • 蛋黃蓮蓉月餅的做法 蛋黃蓮蓉月餅食譜 蛋黃蓮蓉月餅怎麼做

  • “.”食材明細主料中筋麪粉（82.5g）轉化糖漿（58g）花生油（25g）梘水（2g）吉士粉（2g）鹹蛋黃（6個（8g左右））白蓮蓉（180g）輔料蛋液（適量）甜味（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蛋黃蓮蓉月餅的做法步驟1、準備材料2、將月餅糖漿、花生油，梘水依次倒入碗中用打蛋器均勻攪拌。3、用麪粉篩分次篩入月餅粉。4...
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廣式蓮蓉月的做法 廣式蓮蓉月餅 廣式蓮蓉月怎麼做

  • 廣式蓮蓉月的做法 廣式蓮蓉月餅 廣式蓮蓉月怎麼做

  • 食材明細主料麪粉（200克）蓮蓉（500克）梘水（少許）蛋黃液：1個蛋黃加5克蛋清加水（適量）輔料轉化糖漿（140克）配料植物油（45克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）廣式蓮蓉月的做法步驟1、轉化糖漿、油、梘水拌勻，倒入麪粉中和成麪糰，餳1-2小時。2、分割成10個劑子。3、製成圓形狀。4、蓮蓉餡分...
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如何挑選蓮蓉月餅-蓮蓉月餅可以多吃嗎

  • 如何挑選蓮蓉月餅-蓮蓉月餅可以多吃嗎

  • 説到中秋，大家想到的肯定是月餅。大家喜歡吃什麼月餅呢?今天我來給大家講講蓮蓉月餅，説到美味的蓮蓉月餅，很多小饞貓都喜歡吃。但是蓮蓉月餅可以多吃嗎?如何挑選蓮蓉月餅?一、蓮蓉月餅可以多吃嗎不可蓮蓉月餅是由麪粉，蓮子，雞蛋做成。中秋佳節，對着圓圓的月亮咬一口圓圓的蓮蓉...
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蓮蓉月餅餡怎麼做-蓮蓉月餅餡的做法

  • 蓮蓉月餅餡怎麼做-蓮蓉月餅餡的做法

  • “馬上就到中秋節了，今年國慶恰逢中秋佳節，雙節同慶，家人團圓，月餅不能少，而中秋月餅好吃又經典的餡料就是蓮蓉餡，很多朋友都是網購蓮蓉餡回來自己做月餅。其實做蓮蓉餡真的很簡單，沒有難度，所以蓮蓉餡料不用買，教你在家自己做，方子和做法都在這裏，喜歡的朋友不妨試試，低糖少油香甜不...
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蛋黃蓮蓉月餅的做法 廣式月餅—蛋黃蓮蓉 蛋黃蓮蓉月餅怎麼做

  • 蛋黃蓮蓉月餅的做法 廣式月餅—蛋黃蓮蓉 蛋黃蓮蓉月餅怎麼做

  • “蛋黃蓮蓉—經典廣式月餅，以其皮薄餡豐、久放不壞的特點，早在清朝就已名揚全國，是中秋佳節饋贈親朋的必選禮品。”食材明細主料中筋麪粉（225g）奶粉（15g）月餅轉化糖漿（165g）花生油（60g）梘水（3g）鹽（1g）輔料蓮蓉（適量）新鮮蛋黃（18個）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蛋黃蓮蓉月餅的做法步驟1...
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白蓮蓉冰皮月餅的做法 做月餅迎中秋——【白蓮蓉冰皮月餅】 白蓮蓉冰皮月餅怎麼做
蓮蓉月餅怎麼做-蓮蓉月餅的做法

  • 蓮蓉月餅怎麼做-蓮蓉月餅的做法

  • “中秋節吃月餅，自己做的更有心意。”食材明細主料轉化糖漿（70克）梘水（2克）玉米油（30克）中筋麪粉（110克）輔料蓮蓉餡（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蓮蓉月餅的做法步驟1、轉化糖漿加入梘水攪拌均勻。2、再加入玉米油，攪拌均勻。3、篩入中筋麪粉，用手抓勻，成團蓋上保鮮膜醒發1...
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紅蓮蓉月餅怎麼做-紅蓮蓉月餅的做法

  • 紅蓮蓉月餅怎麼做-紅蓮蓉月餅的做法

  • “因為月餅太甜了。幾乎不給寶寶吃。自己做一款不太甜的月餅。讓寶寶們過節也有的吃了。自己熬的糖漿，有些火大了。但是不影響口感。自嘲是“可可”月餅了。麪皮回油特別的軟了。餡料紅蓮蓉的，為了口感好些打的粗一些。加些桂花味道很鮮美。”食材明細主料低筋粉（250G）紅蓮餡...
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蛋黃蓮蓉月餅的做法 蛋黃蓮蓉月餅~50克 蛋黃蓮蓉月餅怎麼做

  • 蛋黃蓮蓉月餅的做法 蛋黃蓮蓉月餅~50克 蛋黃蓮蓉月餅怎麼做

  • “最喜歡蛋黃蓮蓉月餅，外面買的貴不説總感覺不衞生呢，自己買了食材回家嘗試着做，自認為做的很好，味道和賣的沒什麼兩樣，味道很好，以後就自己做了，乾淨衞生哦，吃着放心，寶貝和家人都喜歡!”食材明細主料蛋黃（10個）蓮蓉（200克）麪粉（300克）轉化糖漿（適量）輔料玉米油（適量）雞蛋（1枚）其他（口味）烤（工藝...
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