美味的肥牛愛上金針菇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肥牛 ：400
金針菇 ：500

輔料

葱段 ：20
薑片 ：5
蒜瓣 ：10
郫縣豆瓣醬 ：10
花椒大料 ：適量

具體步驟

1. 燒開一鍋熱水，先把金針菇過水焯熟，撈出瀝水。再放入肉片涮變色即可，撈出瀝水備用。

2. 燒油鍋，少許油，熱後放入花椒大料，葱薑蒜爆香，然後加入郫縣豆瓣醬炒出香味。

3. 在香噴噴的鍋里加入肉片，翻炒入味，再加入金針菇，炒勻顏色，醬有鹽分，可再加入少許鹽，不加也可以，也可以烹入一些料酒提香。

4. 炒勻裝盤即可。

烹飪技巧

把肉片放入油鍋時一定要注意儘量不要有水，避免濺油。放入金針菇時可帶少量水，避免菜太乾。