酸白菜香菇炒肉泥怎麼做-酸白菜香菇炒肉泥的做法
- 熱菜
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“前天下午做的泡菜,放在窗台下面,某人隔三差五個地跑去瞅瞅看看,唯恐泡菜罈子不小心就會不翼而飛了。不説他吧,其實偶差不多…在關於吃的問題上咱倆不但從未有過分歧而且還不容質疑的默契。這不,才醃好的第二天偶就就迫不及待拿出來炒肉吃了,雖然還不是很酸,但清清脆脆的頗是爽口。再加點香菇,加少許白糖,炒點肥瘦相當的肉泥,吸收了肉泥裏的油脂,肉不再肥膩膩,吸收了香菇特殊的香味,白菜的味道不減反增,愈發充盈。整道菜物物相生,各有千秋,融合在一起渾然一體,味道美不勝收!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸白菜香菇炒肉泥的做法步驟
2、幹小香菇温水泡發,瀝乾水切絲。酸白菜瀝乾水切絲或段。
3、鍋熱油,先後加入白糖、幹辣椒粉、肉泥炒香出油脂,加入香菇絲,翻炒。最後加入酸白菜。(如果不喜歡辣的可以不加幹辣椒粉,白菜裏面我做的時候已經加了辣椒粉,可我還是覺得不夠辣)
4、稍加翻炒,出鍋前加入生抽、澆上芝麻油拌勻即可。
小竅門
因為酸白菜醃製時裏面已經有鹽,而且肉泥醃製時也加入了鹽和生抽,整個過程就不用再放鹽了。
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