漂亮又好吃的彩色麪條如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

“彩色麪條”真的是彩色的哦，彩色麪條採用植物的色彩對其潤色，不添加一點色素。普通的麪條都是白色的，雖然看着白淨，在一定程度上降低了我們的食慾。彩色麪條色彩斑斕，在刺激視覺的同時，激發我們的食慾，尤其是對萬物都好奇的小孩子們來説，吃麪條變得有趣多了。

主料

中筋麪粉C ：400
中筋麪粉A ：300
中筋麪粉B ：170

輔料

清水B ：60
油菜 ：50
清水C ：70
雞蛋C ：2個
鹽C ：3
清水A ：150
紫甘藍 ：135
鹽 ：3
鹼面C ：1小捏

具體步驟

1.紫甘藍洗淨撕成小塊或切碎，加入清水A150克，用手持攪打成泥，多打幾下，會比較細膩；

2.過濾出汁液，保留130克；

3.加入麪粉A300克，鹽2克，和成非常硬的麪糰，能成團就行；裝入保鮮袋裏放冰箱冷藏醒發30分鐘至1個小時；

4.油菜洗淨切碎，加入清水B60克，用手持打成泥；

5.濾出菜汁

6.加入麪粉B170克，鹽1克，和成非常硬的麪糰，裝入保鮮袋放冰箱冷藏醒發1個小時；

7.取出麪糰，紫色的麪糰用壓面機0檔反覆壓至光滑；

8.再用1檔、2檔、3檔各走一遍，再切成麪條；

9.架起麪條稍晾一下；

10.綠色的麪糰用壓面機0檔反覆壓至光滑；

11.再用1檔、2檔、3檔各走一遍，再切成麪條；

12.架起麪條稍晾一下；

13.雞蛋麪用材料C，同蔬菜面一樣的做法；可以用花邊輪刀切成想要的寬度，用手撕開；

14.切好的麪條就是這樣。

烹飪技巧

用壓面機壓面，麪糰要非常硬，太軟會沾，用玉米澱粉做手粉