自制照片蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

淡奶油 ：500
8寸戚風蛋糕胚 ：1個

輔料

黃色色素 ：適量
食用照片 ：1張
雜果 ：適量

具體步驟

1.淡奶油提前拿出來回温到液體，用電動打蛋器打發到濕性發泡。

2.分層器卡在鋸齒刀兩頭，調整好高度，左手按住蛋糕頂部，右手握着手柄，慢慢從蛋糕一側切起。

3.分好一層以後，再將分層器再調一個高度，卡在鋸齒刀上，再分出一層。

4.利用分層器分出來的蛋糕很平整的哦。

5.雜果罐頭提前過濾掉罐頭水。

6.其中一片蛋糕放轉枱上，先給表面抹上一層奶油，然後給一次性裱花袋裝上奶油，剪一個小口，擠上一圈，讓蛋糕有一個整體的高度。

7.然後再圈內放上雜果。

8.重複上述，直到蓋上最後一片蛋糕，打好的奶油先給表面堆上厚厚的一層。

9.然後利用裱花刀，左右轉動轉枱，右手將裱花刀放在蛋糕3點位置，刀尖不要過蛋糕中心位置，輕輕抹平蛋糕，接着將裱花刀垂直於蛋糕，給側面抹上厚厚一層，然後將裱花刀放在蛋糕11點位置，刀尖離轉枱0.2公分，左手輕輕轉動轉枱，將側面抹平。

10.糖紙放入打印中，打印出照片，稍等2分鐘，待表面色素完全變幹。

11.將糖紙蛋糕的形狀大小裁剪下來。

12.然後將糖紙放到桌角邊緣，尋找一角抓住塑料片輕輕往下拉，並沿此放心輕輕將整張糖紙撕下來。

13.準備好抹平的蛋糕，將糖紙覆蓋到表面並單手輕輕從一個方向扶到另一個方向防止糖紙面與奶油中間留有空氣（動作需平穩而且一次性完成）。

14.奶油打發至硬性發泡。

15.取適量的奶油加入些許色素調成黃色奶油。

16.調好的奶油裝入裝有小號曲奇嘴的裱花袋中，在蛋糕上照片四周擠上一圈薔薇花。

17.將蛋糕移動到蛋糕墊上，然後在蛋糕側面周圍擠上小星星，底部擠上一圈貝殼花。

18.簡單又好看的奶油照蛋糕就做好了

烹飪技巧

注意事項：1，配方中使用的是金鑽奶油，需要解凍到液體，然後電動打蛋器最低速慢慢攪打，才會將奶油打發的非常細滑，注意不要着急，細膩的奶油才能裱出來好看的蛋糕。2，動物奶油因為非常容易化，而且較難打的很發，所以不太適用於做複雜的裱花，抹面，夾心，做簡單的裱花都是可以。另外，動物奶油在打發的時候，每100ml的奶油需要加10g的細砂糖，糖的用量可以根據個人的口味進行調整。3，動物奶油在打發的時候，需要提前將奶油冷藏12個小時以上，然後用電動打蛋器低速慢慢打發，必要時要將奶油坐到冰水盆裏，進行打發。動物奶油非常容易化，所以做好的蛋糕，最好儘快食用。4，照片所用的是糖紙，色素也是可食用的色素，可以放心食用的哈。