美味的醬雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：250

輔料

大葱 ：2棵
醬油 ：適量
紅椒 ：適量
青椒 ：適量
稀黃豆醬 ：35
白酒 ：3
油 ：適量
清水 ：適量

具體步驟

1.準備5個雞蛋，雞蛋里加一勺半清水（吃飯的匙），將雞蛋打散（加水目的是嫩）。

2.鍋裏倒油，（要比平時炒菜多 ，雞蛋費油）温油倒入蛋液。

3.八成熟盛出待用。

4.將50毫升約30克的稀黃豆醬放入碗中，加醬油稀釋，最好用生抽。

5.切好菜備用，最好用粗點的大葱。

6.鍋里加底油，下入葱煸炒幾下。

7.下入雞蛋。

8.加入醬汁（自己靈活掌握多少），關鍵點要往鍋里加3克左右的高度白酒，不僅去腥，還讓雞蛋更嫩。

9.下入青紅椒，翻炒幾下出鍋裝盤。

烹飪技巧

做好嫩滑的醬雞蛋：1雞蛋液里加水關鍵點之一。2鍋裏雞蛋中途加白酒關鍵點之二。