可口的香椿拌豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

香椿 ：150
豆腐 ：150

輔料

鹽 ：2
熟芝麻 ：適量
辣椒油 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.採摘的嫩香椿芽，我家種的是紅香椿，這個品種很香，口感很味道都不錯。同時備好豆腐。

2.香椿洗淨開始焯燙一下，以去除草酸等有害的物質。

3.焯燙完畢立即投入涼水過涼，以放在香氣隨熱氣散發掉，從而更多的保留其香味。

4.擠去水分後切擠去水分後切碎丁，放入辣椒油、鹽、香油和熟芝麻。

5.攪拌均勻備用。

6.豆腐切大塊開水煮一下，入水煮開即可撈出。

7.然後切片，加鹽。

8.加香油。

9.輕輕的拌均勻。

10.鋪在盤裏。

11.拌好的香椿碎放上面即可。

烹飪技巧

香椿一定要焯燙一下，這樣即可以去除草酸，也會把香椿的香氣激發出來，使得香味和口感都更好。