家庭版巧克力鬆餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
細砂糖 :30公克
牛奶 :75cc
速溶酵母 :5公克
高筋麪粉 :150公克
無鹽奶油 :45公克
鹽 :2公克
鮮奶油 :50公克
牛奶巧克力 :30公克
彩色糖粒 :適量
主料
蛋 :70公克細砂糖 :30公克
牛奶 :75cc
速溶酵母 :5公克
高筋麪粉 :150公克
無鹽奶油 :45公克
鹽 :2公克
鮮奶油 :50公克
牛奶巧克力 :30公克
彩色糖粒 :適量
輔料
1. 將高筋麪粉、低筋麪粉過篩、細砂糖和鹽混合,築成粉牆。
2. 粉牆中央放入打散的蛋,以及混合好的酵母與牛奶,與粉牆一起混合拌均勻,揉成面糰。
3. 加入奶油,揉成面糰,再加入粗粒砂糖,再繼續揉到變得有彈力、不黏手、光滑。
4. 取一鋼盆,並在盆內四周塗上薄薄的沙拉油,將面糰放入,並用保鮮膜包住鋼盆,放置温暖處發酵約30分鐘。
5. 面糰鬆弛、發酵後,會變成原來面糰的2倍大。
6. 將面糰,切割成八等分。然後壓平,取苦甜巧克力的其中64公克,分成八等分,放入面糰中間。
7. 包裹起來,整成圓球狀,鬆弛15分鐘,放入預熱好的鬆餅機,然後稍微壓平。
8. 待2~3分鐘後即可取出,然後淋上苦甜巧克力醬和牛奶巧克力醬,並灑上彩色糖粒即可。
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