蓑衣黃瓜的做法 【蓑衣黃瓜】——夏天不可缺少的一道菜 蓑衣黃瓜怎麼做

“這道菜開胃爽口，製作又簡單，特別適合這個季節吃，大家都可以試着做一下。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓑衣黃瓜的做法步驟

• 1、先將黃瓜洗乾淨，洗的時候水中加入適量鹽。

• 2、鹽水有消毒殺菌的作用，但洗的時間不宜過長。

• 3、洗淨的黃瓜放到菜板上，兩邊各放一根筷子（如圖）。切的時候要夾緊。

• 4、從一端開始朝同一方向以45度的角度去切（每刀間隔的距離越短，切出來的效果越好看），因為底下墊着筷子，所以不會切斷。

• 5、切好一端後，將黃瓜翻轉180度，用同樣的方法斜切。

• 6、呵呵，看看效果，女兒幫忙我拍照。

• 7、將切好的黃瓜放入一個乾淨的盆裏，加入適量鹽用手塗抹均勻，醃製20分鐘。

• 8、醃製黃瓜的時候，開始炸辣椒油。鍋熱後加入適量食用油，温熱後，加入辣椒（喜歡辣一點的可以多放），炒一下，辣椒變色後關火。放涼待用。

• 9、黃瓜醃製20分鐘後，倒掉裏面的水，再擠一下，取出來放入盤裏。根據自己的口味加入適量鹽。

• 10、撒上白糖、均勻的淋入白醋。

• 11、倒入已經放涼的辣椒油。

• 12、用保鮮膜封好，入冰箱冷藏2、3個小時。吃的時候再取出來，味道很爽口。如果冷藏一夜的話味道更佳！

小竅門

挑選黃瓜最好是那種直直的，那樣切出來比較好看。長度無所謂～