家常菜銀耳炒肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青椒 ：一個
銀耳 ：400
肉絲 ：100

輔料

雞精 ：1/2小勺
葱末 ：20
醬油 ：1大勺
水澱粉 ：2大勺
郫縣豆瓣醬 ：3大勺
植物油 ：1大飯勺
五香粉 ：1/4小勺
紅辣椒 ：4個
料酒 ：1大勺

具體步驟

1.將銀耳浸泡5小時，泡發好的銀耳洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結，用手將銀耳撕成小塊。

2.青椒切成絲，豬肉切成絲，葱切細末,紅辣椒切成小段。

3.豬裏脊切成細絲，用料酒，醬油和澱粉抓拌均勻後醃至10分鐘。

4.準備好郫縣豆瓣醬。

5.炒鍋中倒入油，待8成熱時，倒入肉絲炒至脱生後撈出。

6.鍋中再加入少許油，倒入郫縣辣醬和葱絲煸炒出紅油。

7.放入銀耳翻炒2分鐘後。

8.放入青椒絲翻炒。

9.將炒好的肉絲倒入鍋中翻炒幾下即可，調味，放入五香粉，少許精鹽快速翻炒。

10.出鍋前淋入水澱粉，雞精即可出鍋。

烹飪技巧

1.銀耳必須提前泡發好。2.不愛吃辣的可以不放郫縣豆瓣醬。3.這道菜確實好吃，口感好，微辣，值得推薦做。