口感極佳的紫薯雙色花捲如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：400
紫薯 ：150

輔料

食用鹼 ：適量
發酵粉 ：適量

具體步驟

1.紫薯蒸熟去皮碾成泥。，加入麪粉和發酵粉，用水和成軟硬適中的麪糰靜置發酵。

2.同樣的方法，和一塊白色麪糰發酵。

3.兩種麪糰，扒開露蜂窩狀的時候，發酵即完成。

4.將發酵好的麪糰放在面板上，加入食用鹼，利用拉伸方法揉麪。

5.揉好的麪糰，用刀切開，沒有氣孔就好了。

6.大約不到10分鐘，麪糰就可以拉出薄膜，要知道，這種狀態的面製作出的饅頭，是非常筋道適口的。

7.兩種麪糰排氣揉淨備用。

8.將兩種麪糰擀成大面皮。

9.將麪皮摞在一起，裹成面卷備用。

10.切成面卷胚餳10分鐘備用。

11.將饅頭胚放入蒸鍋中，小火蒸12分鐘。

12.關火後，過1-2分鐘後，打開鍋蓋，將饅頭揀出晾涼食用或冷藏

烹飪技巧

饅頭一次性吃不完，放冰箱裏冷凍，吃的時候，取出蒸一下，和新鮮的一樣。