簡單的幹炸排骨如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

排骨 ：500

輔料

鹽 ：適量
雞蛋 ：1枚
料酒 ：適量
紅薯澱粉 ：適量
黑胡椒 ：適量
玉米澱粉 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.原料。排骨最好選小排，比較好熟。

2.洗淨排骨，放入鹽，黑胡椒，料酒，一個蛋清，適量玉米澱粉抓勻後放入冰箱醃製一小時。

3.醃好的排骨。

4.撒適量紅薯澱粉拌勻。

5.油熱後放入排骨改小火炸10分鐘。

6.撈出。

7.油温升高後再次放入油鍋中復炸至顏色金黃，表皮酥脆即可。

8.撒黑胡椒，放香菜點綴。

烹飪技巧

紅薯澱粉要選擇那種顆粒狀的，炸好後口感才更酥脆。這款幹炸排骨口感幹香有嚼頭，如果牙口不好或喜歡那種軟爛脱骨口感的朋友就不必嘗試啦。