黃豆拌菠菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

幹黃豆 ：適量
菠菜 ：適量

輔料

鹽 ：少許
白糖 ：適量

具體步驟

1. 將幹黃豆泡3-4個小時以上，中間要換幾次清水

2. 然後將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感最好

3. 撈出控幹水份待用

4. 菠菜洗淨

5. 放在燒開的水裏快速的焯一下，稍變色即可撈出

6. 然後迅速的在冷水下過涼 （用純淨水）

7. 將焯熟的菠菜控幹水份，切成稍細小的丁片狀

8. 然後與黃豆一起放入容器，放入適量的鹽，少許白糖

9. 調拌均勻即可

烹飪技巧

1.黃豆我多煮了些，一次吃不完用保鮮盒放冰箱冷藏，需要時隨時可以拿出，用洋葱、青椒等的切成丁與黃豆再次的涼拌。2.或者菠菜換成小油菜之類的也可，因為有人説菠菜與豆腐不能同食，但又有專家説菠菜的維生素與黃豆搭配是補鈣健骨的絕配，誰知道呢，反正黃豆不是豆腐3.給菠菜焯水既去澀味又去草酸，過涼還能保持翠綠顏色