美味羊肉燉茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

各個地方都有着各自的美食小吃，人們在品嚐美食之前有着深刻的期待，吃完以後更是回味無窮。如今美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。所以風味獨特又美妙無比的羊肉燉茄子吸引了眾多美食愛好者嘗試。這是一道色香味俱全的美味佳餚。

主料

羊肉 ：300
茄子 ：150

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
葱姜 ：適量

具體步驟

將羊肉洗淨，切成薄片，茄子洗淨去蒂，切成滾刀塊，分別將葱、姜、蒜切片，香菜洗淨，切成段；

將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入羊肉片輕煸幾下，加入葱段、薑片、蒜片，再放入茄子塊輕煸幾下，添入高湯400克，加上大料、花椒、醬油、精鹽，翻動均勻後蓋上鍋蓋，火燒開後改用小火保持開狀，過10分鐘後翻動一次，再燒開，焐鍋6分鐘，放入香菜段、味精即可。