超簡單又好吃的青芥椰汁蝦球如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

椰漿 ：半碗
芥末 ：1/2湯匙（硬幣大小),
剝殼蝦仁 ：15個
生粉 ：1茶匙
鹽 ：1茶匙

輔料

原粒大杏仁 ：適量
蔓越莓幹 ：適量
檸檬香蜂草 ：適量
料酒 ：1茶匙

具體步驟

1. 蝦加入少量生粉，料酒，鹽和椰漿，醃10分鐘

2. 醃蝦同時杏仁放烤箱180度5min烤香，椰漿和芥末拌勻備用

3. 油鍋放油同姜，油熱後炒蝦

4. 蝦熟後快速放入椰漿芥末汁。翻炒到初次沸騰就離火上碟。翻炒時若椰漿太稀，就加少許生粉水勾芡

5. 上碟後撒上蔓越莓，烤好的杏仁和檸檬香蜂草，ok~

烹飪技巧

1.醃蝦的時候不要放太多鹽和料酒，否則味道太重會搶掉椰漿的鮮甜味；生粉也不能多，否則炒出的蝦不脆。2.椰漿芥末汁不可久煮，否則椰漿裏的蛋白質會變性結成豆腐渣狀，口感就不滑了。所以初次沸騰時就要離火了3.我今天用的檸檬草太少了，再多點更好吃。4.檸檬草的挑選方法:若打算把葉片拌在菜裏吃檸檬味，就挑小片的嫩葉且不連枝剪；若只打算做裝飾，就挑大片葉，連支剪下。新鮮吃，不可以煮。一煮就破壞掉檸檬香腺了~5.炒蝦爽脆的方法：用冰箱裏的凍蝦剛解凍到軟就醃製；油熱後再下鍋，雙面煎紅後再過30秒即可放醬