常吃不膩的老面饅頭如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
鹼面 :適量
主料
麪粉 :800輔料
老面 :適量鹼面 :適量
1.老面用温水化開
2.準備麪粉,裏面加入老面和温水
3.和成麪糰
4.讓温暖處醒發
5.準備適量鹼面化開的水,一點點的揉進麪糰裏面,揉均勻
6.搓成長條
7.切成大小一致的劑子,然後揉成饅頭胚子
8.鍋中放水燒開,蒸屜上面抹少許油
9.放入饅頭生坯,蒸15分鐘,悶5分鐘
鹼面要憑着感覺放,不能太多,也不能太少,最好是一邊揉麪一邊一點點的放,然後聞一聞到麪糰有淡淡的清香時,就可以了
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