老面開花饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：150

輔料

老面 ：150

具體步驟

1.把麪粉和老面放麪包機揉，慢慢的加水，面要偏硬。

2.揉好的麪糰發酵兩倍大，冬天時間長，夏天時間短，需自己掌控。

3.發酵好的麪糰放揉麪機排氣，同時加入水稀釋好的鹼面。（一點水即可）再放些乾麪粉繼續揉。直到麪糰變軟，變光滑即可。

4.把麪糰取出，分成六份整形揉圓。

5.麪糰蓋上乾布（濕布直接接觸面團會影響發酵）二次發酵，一定要充分發酵。具體時間也要自己掌控。（可根據饅頭間距來判斷髮酵的程度）

6.硅膠墊抹油，大火燒開鍋上汽，把饅頭放進去蒸20分鐘。（鍋上需要蓋上一塊布，防止鍋的縫隙跑太多蒸汽）悶5分鐘出鍋！