自制紫薯開花饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：300
紫薯泥 ：100
酵母 ：4

輔料

温水 ：100
糖 ：35

具體步驟

1.紫薯去皮切厚片，放蒸鍋中蒸至軟爛

2.將蒸熟的紫薯搗成泥

3.取100g紫薯泥、15g糖、100g麪粉、2g酵母和5g温水（根據需要來加）

4.和成光滑的麪糰後，蓋上保鮮膜醒制15分鐘

5.再來和白麪團，200g麪粉中放入20g糖、2g酵母、少許食用鹼面（也可以不加），倒入95g温水和成光滑麪糰，蓋上保鮮膜醒制15分鐘

6.將醒好的紫薯麪糰分成大小均勻的劑子，並搓圓

7.再把醒好的白麪團同樣分成大小均勻的劑子，並揉圓

8.取一個白麪團擀成圓形麪皮，再把紫薯球放在中間

9.像包包子一樣包起來

10.收口朝下，並在饅頭頂部用刀劃十字（如圖）

11.依次做好後放入籠屜，醒發20到30分鐘左右（根據氣温來決定，如果氣温高，就要相對縮短醒發時間）

12.這是醒發好的饅頭坯子，口會張開一些；蓋上蓋子，中火蒸制約15分鐘，燜3分鐘才可開蓋

13.熱氣騰騰的紫薯開花饅頭就蒸好了，在飽口福的同時也飽了眼福！

烹飪技巧

1、和麪加水時要根據麪粉的吸水量來加，不可一次全部倒入2、籠屜如果沒有防粘墊，可以在籠屜上刷層薄油