味道不錯的紫薯花開饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

麪粉 ：300
酵母 ：4
紫薯泥 ：150

輔料

白糖 ：適量
清水 ：適量

具體步驟

1.製作輔料中的白麪團:250g麪粉+白糖和酵母，加入適量的清水

2.用筷子攪拌成雪花狀

3.和成麪糰，蓋濕布發酵

4.紫薯蒸熟，去皮

5.加入適量的純牛奶，按壓成細膩的紫薯泥

6.300g麪糰+紫薯泥+發酵粉+白糖，加入適量的清水，攪拌成雪花狀

7.和成紫麪糰蓋濕布醒發

8.白麪團發酵完成

9.紫麪糰發酵完成

10.各自切成大小均勻的8個劑子，揉圓

11.取一份紫色麪糰擀成麪皮，包入一份白麪團，

12.團成饅頭坯子，用刀在饅頭坯子上切十字花刀

13.醒發20分鐘

14.生坯放入涼水蒸鍋內，全程大火20分鐘後關火，虛蒸3分鐘

烹飪技巧

1、和麪的時候放少許的白糖可增加面發的速度。2、放少許糖還可使蒸出的饅頭更白更鬆軟香甜。3、切十字花刀的時候刀沾下乾麪再切使切口不粘。