有什麼作用-葡萄表面的白霜是什麼

“馬乳帶輕霜，龍鱗曜初旭。”累累墜墜的的葡萄，簇擁着掛在藤上，青的、紫的、紅的，垂涎欲滴，盛惹人愛，湊近一看，發現它們都有一個共同點，就是每顆葡萄果上都蒙上了一層白霜，葡萄表面的白霜是什麼?有害嗎?下面小編就帶大家一探究竟吧。

葡萄表面的白霜是什麼

1.水果店陳列的葡萄，有許多都裹了一層白霜，有一些人覺得那是農藥的殘留，因此挑白霜少的葡萄串，其實不然，葡萄上的白霜是葡萄新鮮的象徵，葡萄上的白霜是一類多元醇，廣泛存在於自然界中。葡萄分泌的白霜是糖醇類物質,也稱為果粉,它是生物自然合成的一種天然物質,對人無害。從物理學上講，這類化合物不溶於水,但可溶於有機溶劑，因此，在清洗葡萄的時候，無論是用水浸泡、沖洗、用手搓都不能把這層白霜徹底洗掉。

2.這層白霜對水果有着天然的保護作用，葡萄表面上的這層果粉，它的作用主要有減少葡萄表面水分的蒸發，繼而防止葡萄在採摘後快速失水，果肉皺縮，因這層白霜，葡萄能適應乾旱環境，就比如新疆吐魯番的葡萄，地處乾旱的氣候區，但果實也不會皺縮，晝夜温差更是讓新疆葡萄保持較高的糖分，除此，這層白霜還有保護葡萄減少細菌入侵的功能。

葡萄表面的白霜是什麼?看了這篇文章大家都知道了，它是無毒無害的，所以在清洗的時候白霜洗不乾淨也不要緊的，最要緊的是要把灰塵和葡萄鏈接葡萄蒂的部位洗乾淨就可以了。