那它到底是怎樣的呢-上海饅頭可和其他饅頭不一樣

上海饅頭跟其他地方的饅頭是不太一樣的，上海一般管小籠包叫做饅頭，這是一種很多人都會使用的早餐，在其中一般會包有豬肉餡或者是一些其他的餡料，是非常受人歡迎的一種食物，接下來小編會向大家介紹一下上海饅頭怎麼做？

上海饅頭怎麼做

1.我們在製作上海饅頭之前需要準備一些可能會使用到的材料，主要包括麪粉，豬肉餡，雞蛋，花生油，蠔油，白芝麻，葱花，料酒等，在麪粉當中放入適量的食用鹽，進行均勻的攪拌，將酵母放入到温水當中融化並攪拌。

2.繼續往酵母水當中倒入適量的清水，並且將其揉搓成麪糰，這個時候麪糰摸上去表面是比較光滑的，在麪糰上蓋上一張濕布，使麪糰發酵至原來的兩倍大，在發酵的過程當中，要使麪糰放置在一個相對比較温暖的環境當中，這樣對於麪糰的發酵是非常有利的。

3.把豬肉清洗乾淨以後，將豬肉剁成豬肉末，同時往裏面放入生抽，蠔油，葱花，雞蛋料酒食鹽等進行均勻的攪拌，這樣製作出來的包子當中的餡料就會有一定的味道了。在攪拌的過程當中，一定要按照順時針的方向進行攪拌，直到攪拌出粘性了以後，可以往裏面適量的加入一些清水，並且繼續進行攪拌。

4.把發酵好的麪糰進行排氣揉勻的過程，並將其分為幾個面胚，將面胚擀成麪皮的形狀。取其中一張麪皮，往裏面加入已經制作好的豬肉餡，把口收起來。

5.在鍋裏放入適量的食用油，等油鍋熱了以後，把包子放入直到包子底部開始變黃了以後，可以往鍋子邊沿倒入一些適量的清水，把鍋蓋蓋上，等到水分完全收幹了以後，鍋底會發出滋滋的聲響，這個時候我們可以往裏面撒上一些白芝麻和葱花，這樣可以使製作出來的包子，從外觀上來看更加的誘人同時會有一股葱香味。

6.再煎大概一分鐘左右的時間，在這個過程當中，需要一邊旋轉鍋底，一邊煎，這樣才可以使受熱更加的均勻，製作出來的包子會更加好吃一些。

7.製作好的包子，可以搭配着調料，同時調料可以根據個人的口味愛好進行選擇，比如説食醋辣椒就是非常不錯的。

上海饅頭的製作方式其實是挺多的，以上向大家介紹的這一種是比較正宗，同時比較受歡迎那種方式，當然除此之外，我們也可以往包子裏面添加一些其他的食材，這樣製作出來的包子會更加符合自己的口味喜好。