意式香蒜橄欖麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

酵母 ：4
水 ：170
橄欖油 ：15
高筋麪粉 ：300
鹽 ：4
細砂糖 ：10

輔料

蒜瓣 ：5個
黑橄欖 ：6
香草碎 ：2
黑胡椒粉 ：適量
幹羅勒 ：2

具體步驟

1.麪包材料除橄欖油外全部放入麪包機中啟動和麪程序。

2.麪粉稍微成團加入橄欖油繼續。

3.大蒜切片，黑橄欖去核切半。

4.幹羅勒，香草碎，橄欖油混合備用。

5.和好的麪糰發酵好後取出。

6.麪糰排除空氣分成兩個麪糰滾圓靜置10分鐘。

7.取一份麪糰擀成10-15釐米的圓餅。

8.把圓餅放置在鋪了油紙的烤盤上面。

9.上面均勻的刷上香草橄欖油。

10.然後用尖刀剪出一些小口，不用太規則，隨意就好。

11.然後插入一片大蒜片。

12.全部插滿蒜片，再刷一些橄欖油。

13.然後上面再撒上一些鹽和黑胡椒粉。

14.把烤盤放入烤箱，底下放入熱水盆，用烤箱發酵功能再次發酵30分鐘。

15.另外一個也是擀成圓餅，然後用手插一些小洞，每個上面放置一個黑橄欖。

16.也撒上一些鹽和黑胡椒粉再次發酵30分鐘，

17.烤箱預熱180度烤制25-30分鐘，取出即可。

18.橄欖的也是一樣，烤制25-30分鐘取出。

烹飪技巧

這款麪包，麪糰不需要達到拉出筋膜的效果，一般麪包和麪程序就可以。麪餅比較大，一次只能烤制一個，另一份麪糰可以放入冰箱冷藏，一個烤好後再取出製作。沒有羅勒或者香草碎，不妨也可以，只用香蒜或者橄欖，不過一定要撒一些鹽和黑胡椒粉，增加麪包的口感。烤制的時間可以根據自家的烤箱自行調整。