營養好吃的小炒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛裏脊 ：300
胡蘿蔔 ：2/1個
青椒 ：2個

輔料

姜 ：1塊
蒜 ：3瓣
料酒 ：1湯匙
澱粉 ：5
花生油 ：30
生抽 ：1湯匙
鹽 ：2

具體步驟

1.材料準備好

2.牛裏脊洗淨，逆着條紋切絲

3.隨後用生抽、料酒、澱粉、白糖醃製1小時以上

4.胡蘿蔔、青椒大小切粗細一致的絲

5.姜蒜切末

6.鍋裏燒熱油，爆香薑蓉

7.放牛肉絲快速過油後撈出（可以煸掉牛肉的血水，令牛肉乾身，去掉腥味）

8.另起一鍋，鍋裏燒熱油，爆香蒜蓉

9.依次放入胡蘿蔔、青椒絲煸炒至斷生

10.放入炒好的牛肉絲拌炒，調入適量鹽即可出鍋

烹飪技巧

炒牛肉的的時候要用大火快速滑炒，因為還要回鍋，所以不要炒的太久，變色就可以盛出了