家常的黃桂柿子餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

家常的黃桂柿子餅，柿子新鮮多汁，更含有人體中所不可缺少的微量元素，尤其是維生素C，柿子更有美膚養顏的作用。將新鮮的柿子製作成柿餅，不僅更加香甜，而且更佳鬆軟可口，在搭配一塊香甜美味的蛋糕，人生真是充滿了美好與樂趣，快來品嚐吧。

主料

柿子 ：8個

輔料

綿白糖 ：4湯匙
核桃仁 ：10
麪粉 ：適量
瓜子仁 ：10
白芝麻 ：10
糖桂花 ：2湯匙
花生仁 ：10
黑芝麻 ：10
油 ：適量

具體步驟

1.準備材料。

2.將核桃仁、花生仁、瓜子仁、白芝麻、黑芝麻分別放入烤盤。

3.烤箱預熱，將各種果仁分別烤2分鐘至果仁熟表面微黃。

4.將果仁切碎（不用很碎）備用。

5.將切碎的果仁加糖、糖桂花、麪粉進行攪拌。

6.柿子用清水洗淨，摘去柿子蒂，剝去柿子皮壓成柿子泥。

7.柿子泥里加少許麪粉攪拌。

8.將麪粉和柿子泥攪拌均勻，麪粉不要加的太多，攪出來的面要軟。

9.將攪好的麪糰醒至20分鐘，案板上撒上乾麪粉取一塊麪團粘上乾麪粉。

10.用手將麪糰搓成長條。

11.分成劑子。

12.手上粘上乾麪，去一個劑子按扁。

13.包上拌好的餡，收口捏緊搓圓做成柿子餅生坯。

14.依次包好所有的餅坯。

15.平底鍋放少許油。

16.待鍋中油5成熱時，放入餅坯。

17.放入餅坯輕輕壓一下壓扁，中小火烙到餅坯表面成金黃色翻面。

18.兩面金黃即可盛出。

烹飪技巧

1、柿子要選用比較軟的，柿子泥要搗的爛一點。2、麪粉要分次添加，一次不要太多。3、面一定要攪的軟一些，烙出來柿子餅才會軟，像耳垂一樣的軟度最好。4、平底鍋油不要太多，煎出柿子餅，不是用油炸。5、包制時手上沾些乾麪，可以有效防止粘連。6、拌好的餡料中加少許麪粉，防止烙熟的餡料太稀，也可以不加。