西安回民街排隊的小吃如何做簡單又好吃-黃桂柿子餅

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘

主料

新鮮的柿子 ：適量
高筋麪粉(普通麪粉) ：適量

輔料

糖桂花 ：適量
黑芝麻粉 ：適量
核桃碎或花生碎 ：適量

具體步驟

1. 準備一個大點的容器，把柿子剝皮，柿子瓤可以用勺子或者用手直接刮進去，少數柿子皮和所有的柿子籽都可以暫時留在盆裏，防止柿子浪費，剩下的一些邊角料自己可以吃掉（我的愛好），不過記得空肚子不要吃柿子噢！

2. 用打蛋器攪合一下，把柿子泥打碎一點，這時柿子皮就會纏繞在打蛋器上面了噻，可以把它們去除掉。

3. 除籽，這一步可能需要更細心，可以拿一個湯匙把籽舀出來，或者用其它工具，不會花費太久，最後把柿子泥做成光滑的粥狀就可以

4. 這個時候就可以篩入麪粉咯，邊篩邊攪和邊欣賞柿子泥的色彩變化

5. 紅色和白色的面混合的過程，好看的晶亮的橙色

6. 混合之後會呈現很漂亮很鮮豔的黃色噢，再加麪粉，直到成為麪糰

7. 餡料，把芝麻粉，核桃花生混在一起，加糖桂花糖漿攪拌即可

8. 然後就想包湯圓一樣，麪糰分成小塊，用手捏出凹槽，把餡料也可以分成小塊，放進面裏，包好後壓扁成餅形就可以啦

9. 油炸，小火，正反兩面都要煎，不用太久，兩面都黃色而且都變得比較硬就可以

10. 最後的成品，顏色非常好看哦，記得要趁熱吃才可以

烹飪技巧

最好用火晶柿子，比較甜比較軟，沒有的話普通的也可以哦，因為用柿子泥直接和麪，做出來的餅就像南瓜餅一樣有天然的軟糯感，就像糯米做成的一樣哦。糖桂花糖漿是用來做餡料的，可以在超市買到，不是很甜還有桂花香味，我們畢竟是做一種甜品，肉餡木有哦。話説這屬於比較應季的甜點，到了柿子的季節，大家感興趣的話，可以試試這款排長隊的西安小吃哦