西安回民肉丸胡辣湯如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛肉餡 ：200
土豆 ：1個
胡蘿蔔 ：少半截
豆角 ：5個
菜花 ：三四大朵
蓮花白 ：一部分
生薑 ：一小塊

輔料

鹽 ：適量
澱粉 ：適量
蛋清 ：半個
料酒 ：一小勺
花椒粉 ：適量
油潑辣子 ：隨喜好
家樂濃湯寶牛肉味一塊 ：適量

具體步驟

1. 1.製作肉丸。牛肉剁成餡兒，越細越好，加半個蛋清，胡椒粉，鹽料酒，葱姜水攪打上勁，再加適量澱粉，調整好濕度到能搓成肉丸子即可。

2. 挫牛肉丸子，大小和五角硬幣一致皆可。可一次多做些，吃不完的放保鮮盒凍冰箱裏。。。

3. 將豆角掰段兒，胡蘿蔔切滾刀塊，土豆切大塊。菜花掰小朵。蓮花白切小塊放開水裏略微焯一下備用。

4. 有功夫的可以熬牛骨頭湯，家裏沒牛棒骨，就用家樂濃湯寶牛肉味的代替了。。 湯鍋里加水，放濃湯寶燒開，放入不好熟的土豆豆角胡蘿蔔，煮至土豆熟透，接着放入菜花煮三分鐘，再放入焯好的蓮花白。煮一分鐘後勾水澱粉，要稠稠的，才地道。再加入大量的花椒麪，胡辣湯需要的是麻辣口感。

5. 好了，關火出鍋，倒入少許香油，一大勺油潑辣子，不吃辣的就不放了。熱氣騰騰，就着白餅，完美早餐。不過這胡辣湯的絕配個人認為是牛肉餅啦。。。。