美味的黑胡椒酸辣肉丸湯如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天，我介紹一種美味的佳餚，黑胡椒酸辣肉丸湯是一道美味的佳餚，是一道老少皆宜的佳餚，是一道很平常的家常菜，做法簡單，食材方便，大家都很喜歡的一道菜，這道菜有着風格獨特的特點，是中國烹飪數千年發展的結晶，俗話説“民以食為天”，讓我們為家人做一道美味的黑胡椒酸辣肉丸湯吧

主料

豬裏脊肉 ：100
大蒜 ：2瓣
胡蘿蔔 ：少許
雞蛋 ：一個
豆腐泡 ：少許
大葱 ：一段
黑木耳 ：幾多

輔料

保寧醋 ：適量
鹽 ：適量
水澱粉 ：適量
高湯 ：200
生抽 ：適量
黑胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.豬裏脊肉切大塊，葱蒜切片，放入破壁機中，選擇攪拌程序

2.木耳切小丁，和打好的肉餡、鹽（標註一半的量）、生抽、十三香和少許水拌勻，朝一個方向攪上勁兒

3.一邊團肉丸，一邊將少許高湯加適量水、鹽（剩餘的一半）、保寧醋、胡蘿蔔丁、香菇丁、豆腐泡、生抽調勻，小火煮開

4.將肉丸一個個放入湯中，邊放邊輕輕攪動，中火煮至肉丸浮起，撇去鍋邊浮沫

5.將打散的蛋液一勺勺淋入湯中，攪成蛋花

6.用水澱粉勾芡後，出鍋前10秒加少許黑胡椒粉攪勻即可

烹飪技巧

1.沒加料酒和姜粉，如果不介意這兩種味道的，也可以加少許。2.沒有破壁機，可以用料理機，或者手工剁餡。3.高湯我用的是雞湯的高湯。如果沒有，可以用清水，或者雞湯味的家樂濃湯寶。