柿餅是選什麼柿子的做

7-8成熟的柿子。製作柿子餅前首先要把柿子的外皮削掉，削去柿子外皮可以讓水分蒸發出來，想曬完整的柿餅，就要等柿子曬得整個小一圈，就再把柿子按扁，然後再繼續曬就可以了。曬好的柿子餅，在保存的時候要用可密封的玻璃罐子裝好，然後放在陰涼乾燥的地方保存。