經常食用會對身體由危害麼？-百年老湯煮多久

相信大家都吃過滷味，對滷製食品一定也是深深的眷戀，畢竟好吃的滷味不是自己在家能做出來的，因為滷味在煮的過程中加入了老湯，因為了老湯的加入，味道會特別的鮮美入味，甚至有的老湯還是一家滷味店的祕方。有的朋友也會比較詫異，祕方老湯煮多久呢?經常食用會對身體有危害麼？

百年老湯煮多久，經常食用會對身體由危害麼？

大家都知道，一鍋老湯滷出來的肉，味道確實好吃，遠比新開一鍋滷汁的味道要香的多。所以有些老滷肉店的生意特別好，主要就是因為店裏的一鍋老湯，甚至有人還打出了“百年老湯”的招牌來吸引客户。那麼老湯煮多久？

現在是2019年，推算一下要1919年熬的湯，一直持續使用到現在，才算是真正意義上的百年老湯。從那個時候就開始做滷汁，中間不能間斷。這需要殷實的家底，和穩定的生活，以及驚人的毅力，確保萬無一失，才能讓最初那一口老湯傳承至今。那麼這老湯是如何保存的呢?

咱們都知道滷水老湯裏，油脂很多，很容易腐壞。所以想要長久保持，有2個方法，第一個方法，不能斷火。當然也不是一直在火上煮，而是每天早晚都要各煮開一次，天天如此。第二個方法，就是冷凍。把老湯做好以後，過濾乾淨，去掉殘渣和肉沫，然後冷凍起來，最少一星期煮開一次，才能長久保持。

而且老湯每次使用的時候，都要放香料，還要加水。滷製的時候，要葷素嚴格分開，滷肉的堅決不能放素食，一放素食就要壞湯。而且不管多少年的老湯，一旦有酸味，就徹底完了。不論什麼方法都無法復原，因為變酸是無法逆轉還原的，只能倒掉。

所以説，如果聽説誰在XX地方，挖出一口封存很久的百年老湯，味道多麼多麼香。建議不要搭理他，一罐油脂含量很高的老湯，埋藏地下保持不腐壞，除非是在凍土層，否則想都別想。退一步講，就算是一罐白酒，放了上百年，能不能喝還需要檢驗，何況一鍋老湯。

滷肉店裏的百年老湯，真的存在嗎，它是怎麼保存的，難道是一直在火上煮嗎?上面就是詳細的介紹。現在明白了吧。其實幾乎不可能有百年老湯，一般都是虛指的，實際上能有一二十年就很厲害了。你那邊有沒有滷肉老店，感覺味道好吃嗎?

綜上所述，其實百年老湯存在的可能性真的比較小，有可能的是隻是有一個煮湯的容器。尤其現在社會，有很多的濃湯寶一類的調料，早已經取代了人工熬製老湯的工序，所以大家在吃之前就要多加了解和注意，畢竟百年老湯煮多久其實是一個噱頭，但是該如何分辨是真的煮還是濃湯寶調料才是我們應該關注的。