熱騰騰的香菇蒸排骨如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

香菇 ：5朵
排骨 ：200
粉絲 ：1小把

輔料

澱粉 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.先把粉絲也泡軟。

2.排骨反覆清洗乾淨以後，用清水浸泡30分鐘，儘量泡出血水。然後，加入鹽，醬油，薑絲，少許白糖和植物油醃製30分鐘。時間允許的話， 放到冰箱冷藏3個多小時，口感更佳。白糖不僅可以提鮮，還可以讓蒸出的排骨更爽脆。因為整個蒸排骨，調味全在這一步，所以，調料要適當多加一些。如果是大人吃，可以再加點料酒，蒸好的排骨會更容易脱骨，也可以加點胡椒粉，味道會更好吃。

3.醃好的排骨加入澱粉，也就是生粉，目的是讓排骨更嫩，口感也更好吃。

4.澱粉可以多加一些，並用手把澱粉抓勻備用。

5.準備一個比較深的盤子，先鋪上香菇碎，再鋪上粉絲。

6.再把醃製好的排骨放到上面。

7.蒸鍋裏的水燒開後，放入排骨，大火蒸20分鐘，然後關火後再燜5分鐘。

8.就可以出鍋啦。

烹飪技巧

可能蒸出來一些油，不喜歡的話就倒掉。