熱騰騰的醬燒鴨鎖骨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鴨鎖骨 ：732
郫縣豆瓣醬 ：1勺

輔料

植物油 ：少許
姜 ：幾片
紅燒醬油 ：1勺
冰糖 ：少許
鹽 ：適量
麪醬 ：1茶匙
小葱 ：少許
油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.食材圖，解凍的鴨鎖骨，郫縣豆瓣醬和麪醬。

2.將洗乾淨的鴨鎖骨剁小

3.將剁好的鴨鎖骨入鍋里加點料酒焯水，

4.將焯水後的鴨鎖骨沖洗乾淨

5.將鴨鎖骨放入高壓鍋，放入生薑片，再加適量料酒

6.蓋上蓋子煮，等上汽響個6-7聲即關火，等氣消。

7.炒鍋倒入少許植物油

8.放入一勺郫縣豆瓣醬炒香

9.把壓力鍋裏的鴨鎖骨帶湯汁倒入炒鍋拌炒

10.加一勺紅燒醬油、放入一塊冰糖

11.一茶匙的麪醬用水化開後加入到炒鍋裏

12.翻拌炒均勻上色後略燜煮，見收汁即可關火，撒入小葱。

13.成品圖。

烹飪技巧

1，用壓力鍋是為了節省時間。喜歡熟爛脱骨的可加時間，像我這樣的是不脱骨的，很有啃頭的。2，郫縣豆瓣醬是為了提味，麪醬是為了收汁快。冰糖是吊鮮，沒有可以放白糖。3，此鴨鎖骨少油，很適合當休閒零食的。