春季美食 如何做簡單又好吃-蔬菜卷的花樣年華

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

捲心菜 ：適量
胡蘿蔔 ：適量

輔料

豬肉糜 ：適量
薑末 ：少許
洋葱 ：少許
甜辣醬 ：適量
生抽 ：少許
鹽 ：少許

具體步驟

1. 蘸食蔬菜卷的炸醬製作：1 將洋葱切成小丁，生薑切成細末。2、鍋燒熱，放入少許油，倒入洋葱丁和薑末，煸炒出香味，至洋葱成透明狀，倒入肉糜。3、開中小火，慢慢翻炒肉糜至發白，倒入甜辣醬和少許生抽，和鹽。4 加入少許開水，放小火慢慢翻炒至肉醬湯汁收干時關火。

2. 將胡蘿蔔切成細絲，捲心菜的葉子一片片掰下來。

3. 鍋中燒開水，水開後，將胡蘿蔔和捲心菜焯水，撈出空水待用。

4. 將捲心菜中心的白色粗莖切掉，葉子一分兩半。把胡蘿蔔細絲放在葉子上，慢慢捲起。

5. 將卷好的蔬菜卷，切去不平整的一端，修好後，碼放在盤中，成花型。中間澆上炸好的肉醬。就可以吃了。

烹飪技巧

炸制肉醬的時候要注意醬加入後，很容易糊鍋，要開小火，加點水，慢慢咕嘟，收幹汁後，肉醬才香。捲心菜葉子包的比較緊實，掰得時候小心別把葉子撕爛了。