肉餡餅澆汁土豆泥如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肉餡 ：400
土豆 ：150
蒜苗 ：50

輔料

葱 ：10
生抽 ：10
香醋 ：5
糖 ：5
姜 ：5
黑胡椒粉 ：5
幹澱粉 ：20
水澱粉 ：5
老抽 ：5
鹽 ：5

具體步驟

1.準備肉餡、土豆。

2.土豆去皮切片蒸熟。

3.我是順便放在米飯上蒸熟的，如果沒有做飯，那隻能用蒸鍋了。

4.肉餡加入葱、姜、黑胡椒粉，鹽拌勻，最後加入幹澱粉拌勻。

5.取保鮮膜包住肉餡，整理成掌心大小，手指厚的圓形肉餅。

6.不粘鍋小火倒入花生油，放入肉餅煎黃，上面兩個是煎熟翻面的，下面兩個是剛放入的。

7.趁煎肉餅的時間，把蒸熟的土豆泥放保鮮袋用刀壓勻。

8.土豆泥裝入小碗裏壓實、抹平。

9.肉餅兩面煎黃加葱姜炒香，加生抽、老抽、香醋，糖炒勻，再加水中火煮5分鐘。

10.加蒜苗、水澱粉勾芡，關火加鹽調味。

11.土豆泥倒叩在盤中，加肉餅澆汁擺盤。

烹飪技巧

肉餡用調料拌好以後，再用幹澱粉拌勻整好形狀，再放鍋裏煎，先煎黃一面再煎另一面，這樣不容易散開。