美味的竹筍瘦肉包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道竹筍瘦肉包是一道特別特別好吃的美食，一聽這名字就知道製作這道美食的主要的食材就是竹筍、瘦肉、麪粉這三種食材，竹筍是一道中醫特別推崇的食物，中醫認為竹筍味道甘苦、微寒、無毒，有清熱華毒、益氣和胃等功效，所以一定要多吃竹筍喔。

主料

韭菜 ：1把
安琪酵母 ：6
瘦肉 ：300
竹筍 ：300
粉條 ：1把
麪粉 ：1000

輔料

花椒粉 ：適量
十三香 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
豬油 ：適量

具體步驟

1.竹筍，豬肉，韭菜洗淨瀝水

2.粉條用涼水泡發，剪成段

3.竹筍撕開切成粒，鍋燒熱放油，放入竹筍炒幹水份，

4.加入花椒粉（自己用鹽炒香碾碎的）和蠔油，適量鹽，炒香出鍋涼涼。韭菜切成同樣大小的節。

5.瘦肉切小塊，放入花椒粉，十三香，

6.剁成肉末備用

7.竹筍涼透後，放入瀝乾水份的粉條，剁好的肉末，切好的韭菜，用手抓勻

8.放適量鹽，拌勻備用

9.半碗温水（30度左右），6克安琪化開

10.面盆中放入兩碗麪粉，倒入化開的酵母水，再加適量温水和成稍軟的面

11.將面揉勻（面光、盆光、手光），發酵一小時。

12.發酵至兩倍大

13.案板放適量乾粉，把發酵好的面拿出，揉勻排氣，放置十分鐘

14.揪一小塊面（比雞蛋略小），揉圓，擀成薄皮。

15.放上適量餡兒，包成包子。

16.包好後，再次發酵二十分鐘。

17.水開後大火，上汽後蒸十五分鐘。

18.關火後等三分鐘再開蓋，出鍋。

烹飪技巧

包子蒸好後一定別急着開蓋，等三分鐘，也就是虛蒸。