知道竹筍燜豬肉怎麼做嗎-喜歡吃竹筍的你

竹筍在我國古代就被當做菜中珍品，竹筍味道鮮美而且口感好，很多人都喜歡吃，在南方更是常見的食材之一。竹筍營養豐富，具有豐富的植物蛋白，而且還有很多對身體有益的食療功效。那麼喜歡吃竹筍的你知道怎麼做好吃的竹筍燜豬肉嗎？接下來，教大家做一下吧。

一、竹筍燜豬肉來歷

蘇東坡用其情有獨鍾的竹筍和豬肉一起煮，在一次美食派對上，蘇東坡信手寫下了一首打油詩：“無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉”。

二、竹筍燜豬肉祕製做法

材料：竹筍250克至300克，豬上肉300克，白胡椒粉適量，油、鹽、生抽適量

1、豬肉切片，肥瘦分開。瘦肉用適量的油、鹽、白胡椒粉醃製一下。

2、竹筍泡除澀味，切塊，差不多手指大小。(為了保持竹筍本有的爽脆口感，建議無需切太薄)

3、切好的竹筍，放入幹鍋中炒幹水分。

4、熱鍋下少許的油，放入肥豬肉，爆出油。

5、肥豬肉爆出大量的油後，放入瘦肉一同翻炒。

6、翻炒片刻後，放入竹筍，適量的生抽炒勻。

7、放適量的水稍微燜一會兒...

8、燜好後，調入適量的鹽，淋上尾油，盛出即可。

三、營養價值

豬肋條肉：

1、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。

竹筍：

1、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用。

2、消食：春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

3、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。

4、明目：春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用。

5、健脾：春筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。

6、養顏護膚：春筍含有胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。

7、營養價值豐富：春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

這道美味又健康的竹筍燜豬肉的做法大家都學會了嗎？相信大家看完以上的介紹會對竹筍的功效和好處有更多瞭解。竹筍不僅好吃，含有豐富營養，還具有消食、養顏護膚、補血益氣等功效，真可謂不可多得的健康食材啊。大家趕緊學會做這道美味的菜式吧。