你是否知道呢？-竹筍有多少種

竹筍，是大家平時吃的家常菜裏經常能看到的一道美食。它的口感清脆，越嚼越有味道。尤其加在醃篤鮮湯裏，味道更是鮮美至極，深受很多人的喜愛。當然竹筍根據它的品種和產地的不同，自然口感也是有所區別的。那麼，竹筍有多少種，你是否知道呢?

竹筍有多少種

一、根據採集的季節

竹筍可以分為春筍、冬筍、鞭筍。

1.春筍的種類非常多，一般來説2月-6月份上市的竹筍都可稱為春筍。立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”，又被稱為“山八珍”，炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。

2.冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍，因為只有毛竹才會有冬筍，其它品種的竹子都沒有。冬筍的生長時間從頭年12月到春節前，是由毛竹的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍尖肉質柔嫩，清脆爽口，適合與肉片一起炒食。筍衣薄而柔滑，適宜蒸、煮。其它部位肉厚味甘，紅燒、燉湯最佳。

3.鞭筍又稱鞭梢、筍鞭、邊筍，是各類食用竹類夏季和秋季生長的竹鞭梢。產季為每年5月到10月，筍型細長，狀如馬鞭，因而得名。鞭筍味道鮮美，但產量極低。

二、按照品種來分類

毛竹筍、麻竹筍、箭竹筍、雷竹筍、紅殼筍、龍鬚筍、筆頭筍、鰻筍、籬笆筍、慈竹筍、石筍、綠竹筍、桂竹筍、哺雞竹筍、剛竹筍、苦竹筍、方竹筍、毛金竹筍、甜龍竹筍等等。

毛竹產地分佈最廣,全國大多數地方都可以看到它們。筍期長,產量高,在各類竹筍中所佔比重最大。每年3～5月出土的筍叫春筍;10月至第二年年2月,在土中的毛筍叫冬筍;6～9月間挖取鞭梢幼嫩部分稱為鞭筍。所以,毛竹几乎一年四季均可產筍。

以上的這些內容就是小編所為大家帶來的有關於竹筍有多少種的全面知識了。相信大家以後在想吃的時候，去到菜市場挑選，在看到樣子的那一刻就能馬上辨別出是哪種筍。當有人和你談論到筍的時候，你也可以和他們侃侃而談相關的內容。