美味的香辣魚片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

胡蘿蔔 ：半根
魚片 ：200

輔料

鹽 ：適量
大葱 ：半根
郫縣豆瓣醬 ：適量
胡椒粉 ：適量
澱粉 ：適量
雞蛋清 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.魚片用澱粉，鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋清醃製十分鐘

2.炒鍋放油，燒熱，下醃製好的魚片炸

3.等油温升高後復炸一遍，撈出控油

4.留底油，放郫縣豆瓣醬，炒出紅油

5.放入胡蘿蔔片，葱姜炒香

6.放入炸好的魚片

7.放大葱翻炒，加適量水，燒至湯汁濃厚即可出鍋

8.盛盤

烹飪技巧

醃製的時候放鹽了，郫縣豆瓣醬也是鹹的，因此不用格外加鹽