可口大排面如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

大排面我們都知道一般在中低檔飯館及大排檔中普遍能夠遇到。每當我們為了圖有方便總會點上一份大排面，不僅僅是因為製作的速度較快，更看重的是它的營養價值以及它的經濟實惠。在外面勞碌的人們吃上一份大排面總是能夠感覺有種家的味道。所以這就是出門在外的人們為什麼選擇的原因。

主料

胡蘿蔔 ：50
豬大排 ：2塊
麪條 ：350
青菜苔 ：100

輔料

八角 ：適量
鹽 ：適量
冰糖 ：適量
雞精 ：適量
鮮抽 ：適量
油 ：適量
澱粉 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

1.準備好大排，青菜薹，胡蘿蔔.

2.準備好麪條

3.大排漂淨，用刀背將大排逐片拍鬆，

4.大排放入大盤，加料酒，鮮抽，薑末醃製20分鐘.

5.去掉醃汁，拍上澱粉.

6.鍋裏油熱，放下大排，兩面煎一下.

7.倒入沒過大排的清水，

8.放入姜，葱，八角，桂皮，

9.放入冰糖，老抽，料酒.

10.大火煮開，小火40--50分鐘.

11.加些鹽煮1分鐘

12.加雞精，葱花，大排好了。

13.胡蘿蔔洗淨，用蔬菜加工器切成花片.

14.鍋裏水煮開，加點鹽，油，把洗乾淨的青菜薹焯熟，盛出.

15.把胡蘿蔔焯熟，盛出.

16.鍋裏水開，加些油，把麪條放入煮熟.

17.麪條撈入大碗

18.加入青菜薹，胡蘿蔔

19.放入大排，加入大排湯汁即可。

烹飪技巧

1.焯青菜的水裏加些鹽與油，焯出的青菜碧綠。2.煮麪條的水裏加些油，煮好的麪條不容易粘在一起.