色澤鮮亮的三杯雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

烏骨雞 ：一隻

輔料

蒜頭 ：40
米酒 ：120ml
醬油 ：80ml
九層塔 ：60
麻油 ：80ml
姜 ：120
紅砂糖 ：30

具體步驟

1.烏骨雞一隻，切小塊。

2.120g姜洗淨切片。

3.拍打蒜頭，需要去皮。

4.熱鍋後放入薑片，拌炒薑片。

5.放入麻油拌炒，加入蒜頭拌炒，加入烏骨雞，用大火拌炒，放入120ml水。

6.加入紅砂糖，米酒和醬油拌勻，蓋上鍋蓋，小火燜煮，約兩分鐘左右，把雞肉翻炒。

7.蓋上鍋蓋繼續燜煮，燜至湯汁快收幹，放入九層塔，拌炒約15秒即可。

烹飪技巧

1、九層塔不宜拌炒太久，葉子會變黑不好2、也可個人口味，加入辣椒拌炒