肉質鮮美的鮮肉包子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉 ：300
麪粉 ：500
酵母粉 ：10

輔料

大葱 ：1段
鹽 ：2勺
料酒 ：3勺
雞蛋 ：1個
清水 ：適量
醬油 ：3勺
姜 ：1片
白胡椒 ：1勺

具體步驟

1.準備麪粉和安琪酵母

2.將酵母均勻撒在麪粉中

3.倒入水和麪

4.用保鮮膜蓋住醒一會

5.揉至光滑的麪糰，放温暖處發酵

6.準備調料

7.姜切末 大葱洗乾淨

8.切葱末

9.鮮肉餡準備好

10.加入薑末 醬油 適量鹽

11.用清水打勻上勁

12.加入一個雞蛋 增加餡的口感

13.將大葱倒肉餡

14.一個方向攪動 打出勁道

15.搓成長圓條，再分成均勻的小劑子

16.擀成薄面皮，把肉餡放入，褶捏收口做成包子面胚

17.全部做好的包子面胚

18.蒸籠加上籠屜布，把面胚放入二次發酵，後開火蒸25分鐘，燜5分鐘即可

19.看看 鮮肉包子 非常香

烹飪技巧

1、醒好的生坯不要隨意拿動，這樣會破壞蒸好的饅頭形象2、和麪時儘量揉久一點，面才會揉得精，口感好3、蒸好的包子，一定要燜最少3-5分鐘才能揭鍋蓋，以免包子回縮。