美味的椰汁咖喱蟹如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
椰汁 :適量
咖喱粉 :2勺
黃油 :適量
生薑 :適量
冰糖 :4顆
主料
螃蟹 :3只輔料
芹菜 :適量椰汁 :適量
咖喱粉 :2勺
黃油 :適量
生薑 :適量
冰糖 :4顆
1.生薑少許(切片),香芹菜少許(切段),單晶冰糖三至四顆。
2.用牙刷細細地把螃蟹洗淨,然後取下大鉗,用刀背把蟹鉗稍稍拍碎。
3.扯去蟹尾部分,棄之不用。用力掰開蟹殼,可以看到肥美的蟹膏。
4.剝去蟹身上的不能食用的腮以後,把蟹對半斬成兩塊。
5.鍋內倒入新鮮椰汁,加入咖喱粉(或咖喱醬),單晶冰糖,以及適量粗鹽,煮至汁滾,成為自制咖喱汁。
6.平底鍋燒熱後,放入黃油,融解後倒入生薑片,炒出香味後,再倒入拍好的蟹蚶,一齊翻炒三至五分鐘。
7.此時再倒入切好的蟹塊,一齊炒制五至八分鐘左右,然後在鍋內倒入已經調製好的咖喱汁。
8.繼續翻炒八至十分鐘,至湯汁香濃,螃蟹將要收幹咖喱汁時,加入香芹段兒,略微攪拌片刻,出鍋,即成。
湯汁快收干時熄火。
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