簡單的香葱曲奇如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

無鹽黃油 ：130
低筋粉 ：200
細砂糖 ：35
糖粉 ：25

輔料

雞蛋液 ：50ml
鹽 ：2
幹香葱末 ：15

具體步驟

1.準備好的原料，鹽和低筋粉混合均勻、雞蛋打散成蛋液，無鹽黃油室温軟化，切小塊。

2.用電動打蛋器低速將黃油打發至顏色變淡體積膨大成羽毛狀

3.加入細砂糖和糖粉攪拌均勻

4.分次加入蛋液，每次加一湯匙，攪打均勻再加下一湯匙，打勻，直到把蛋液全部加完

5.篩入鹽和低筋粉的混合物

6.用橡皮刮刀拌勻至無麪粉顆粒，再加入香葱末用橡皮刮刀拌勻

7.拌好的曲奇麪糊

8.麪糊裝入裱花袋在烤盤上擠出曲奇造型，烤箱預熱175度，中層烤制大約15分鐘左右，看到曲奇邊緣上色即可

烹飪技巧

1、雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，並且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急，以免出現蛋油分離。2、黃油並不需要打過頭，整個攪打過程控制在5分鐘左右即可(視具體情況而定)。3、曲奇烤制時間短，容易烤糊，最後幾分鐘一定要在旁邊看着，烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。