超軟湯種牛奶土司怎麼做-超軟湯種牛奶土司的做法

“香濃柔軟”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

超軟湯種牛奶土司的做法步驟

• 1、蛋黃一個，砂糖10g，高粉15g，牛奶65g混合攪拌（此為湯種），放電磁爐小火加熱（電磁爐不是非常好控制，最好還是放天然氣上加熱）

• 2、用打蛋器一直不停的攪拌，等到水分蒸發一些，感覺像芝麻糊的感覺就可以關火了。等涼透了，裹上保鮮膜放冰箱冷藏1.5小時（最少1個小時哦~）

• 3、材料由下到上：牛奶100g（最好是全脂牛奶，這樣出來奶味比較重，而且更香），鹽g，高粉250g，砂糖25g，奶粉18g，乾酵母15g。啟動揉麪程序20分鐘成團。然後再加入25g黃油，揉麪直到出膜（忘記拍照片了，湊合下，哈哈~）

• 4、找個合適的盆把麪糰放進去，蓋上保鮮膜，發酵至大概2倍大的時候，手指沾點麪糰在上面按一個面窩，不反彈，也不凹下去就是發酵好了。（又忘記拍圖了，醉了）

• 5、拿出麪糰分成6份，揉圓，然後用擀麪杖擀成橢圓形。

• 6、一邊卷向另一邊。

• 7、兩頭窩起來。

• 8、兩頭捏起來，底部搓圓。

• 9、均勻排列放入烤箱。

• 10、發酵至大概7,8分滿。（發酵的方法每個人不一樣，可以用碗裝熱水放烤箱下層，蓋上烤箱門發酵。）預熱烤箱180度。

• 11、放入烤箱最底層，180度40分鐘。

• 12、變涼了後切片，直接吃也很好吃，配冰淇淋，做三明治，厚多士~啥都可以奧~