美味的牛肉茄子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:13分鐘 烹飪時間:26分鐘
牛肉 :適量
葱 :適量
食鹽 :適量
醬油 :適量
味精 :少許
姜 :適量
蒜 :適量
料酒 :適量
今天給大家介紹另一道快手美食——牛肉茄子。大家都知道,牛肉本身的血紅蛋白含量是非常高的。本身的營養價值非常高。再加上和茄子在一起作為搭配,這道菜的價值相當的高。之前茄子是用油炸過的,所以在味道上會更加的入味。茄子也變得更酥軟
主料
茄子 :1個牛肉 :適量
輔料
色拉油 :適量葱 :適量
食鹽 :適量
醬油 :適量
味精 :少許
姜 :適量
蒜 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.牛肉切薄片,放少許醬油、料酒、植物油、一小勺蘇打粉(會使牛肉滑嫩易嚼)抓勻,擱置20分鐘後將牛肉表面小蘇打用水衝淨,瀝乾水份
2.將茄子洗乾淨,切滾刀塊兒。用廚房紙吸乾表面水分
3.鍋內放油,6成熱時將茄子塊放入炸30秒,切忌不可過久 ,否則茄子變色,影響賣相
4.熱鍋冷油,油熱後放葱花和薑絲
5.放牛肉翻燒,待牛肉變色後加入茄子一起急火翻炒。這時可添加少許雞湯或高湯味道更好。加入蒜末和鹽,最後添加味精即可
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